Resep Ayam Betutu Bali Asli Lezat

Resep Ayam Betutu Bali Asli Lezat

Resep Ayam Betutu Bali Asli Lezat – Pada artikel resep kali ini Dapur Kita akan berbagi Resep Ayam Betutu yang khas dari pulau Dewata Bali . bagi anda yang tinggal di daerah bali dan sekitarnya tentu saja sudah tak asing lagi dengan warisan kuliner yang satu ini bukan ? ayam panggang utuh yang di racik dengan bumbu pilihan asli indonesia tentu saja sangat menggoda selera . ayam betutu merupakan salah satu kuliner asli bali yang sangat populer .

Resep ayam betutu bali yang kami bagikan kali ini semoga dapat membantu anda untuk membuat ayam betutu bali ini dirumah . sehingga anda tak usah jauh-jauh ke bali hanya untuk ingin menikmati ayam betutu . karena dengan mengikuti resep dan cara membuat ayam betutu yang kami bagikan , anda sudah dapat membuat ayam betutu sendiri langsung dari dapur anda . jangan takut gagal , karena jika anda mengikuti prosesnya dengan benar , hasilnya pun tak kalah dengan ayam betutu yang asli dari bali .

Ayam betutu memiliki rasa yang sangat enak dan lezat dengan citarasa yang cukup pedas . karena ayam betutu sendiri juga dimasak seperti masakan khas bali pada umumnya . yaitu menggunakan bumbu cabai yang cukup banyak lalu di masak berbarengan dengan ayam sehingga bumbu meresap ke dalam . jika anda ingin membuat ayam betutu bali sebaiknya anda menggunakan ayam kampung ya . agar hasilnya lebih gurih dan lezat dibanding saat menggunakan ayam sayur .

Anda dapat menyajikan ayam betutu bali untuk menu makan siang agar lebih semangat dalam menjalani aktifitas . ataupun untuk makan malam special anda dengan keluarga . sajikan dengan nasi putih hangat yang pulen agar semakin makyus . kreasikan dengan lalaban seperti mentimun , daun selada , ataupun sayuran lainnya menurut selera .

Agar menambah kesegaran saat menikmati gurih , pedas dan lezatnya ayam betutu asli bali ini . bagaimana , apakah anda sudah penasaran akan ayam betutu bali ini ? jika begitu , yuck coba tengok dapur dan lihat isi kulkas lalu siapkan bahan-bahan yang diperlukan . jika dirasa ada yang kurang , silahkan cari bahan tersebut di pasar tradisional ataupun di tempat belanja yang biasa anda kunjungi .

Nah untuk lebih jelas dari bahan dan cara membuat ayam betutu bali asli lezat dan enak ini silahkan simak baik-baik artikel resepnya dibawah ini 

Bahan Ayam Betutu Bali :

a. Ayam kampung utuh 1 ekor ( atau 1 1/2 kilo gram )

b. Serai 2 batang ( ambil bagian putihnya , lalu memarkan )

c. Daun salam 2 lembar

d. Daun pisang secukupnya ( digunakan untuk membungkus )

e. Aluminium foil

Bumbu Halus Ayam Betutu Bali :

1. Minyak 80 mili liter ( digunakan untuk menumis )

2. Cabai merah 15 buah ( dibuang bijinya )

3. Jahe 4 centi meter

4. Kunyit 4 centi meter ( dibakar )

5. Lengkuas 4 centi meter

6. Serai 2 batang ( ambil bagian putihnya saja )

7. Bawang merah 100 gram

8. Bawang putih 6 siung

9. Ketumbar bubuk 1 sendok teh

10. Kemiri 4 butir ( di goreng atau sangrai )

11. Daun jeruk purut 4 lembar

12. Merica hitam 1/2 sendok teh

13. Garam 2 sedok teh

Bahan Pelengkap Ayam Betutu Bali :

1. Nasi putih

2. Sambal Matah atau sesuai selera

3. Lalaban

Cara Membuat Ayam Betutu Bali :

1. Bumbu : pertama-tama panaskan minyak goreng , tumis bumbu halus hingga harum dan matang . angkat .

2. Selanjutnya lumuri ayam dengan bumbu hingga terbalur rata , diamkan semalaman agar bumbu meresap .

3. Setelah itu tambahkan serai dan daun salam , bungkus dengan dau pisang , lalu bungkus kembali dengan aluminium foil .

4. Kukus ayam ke dalam dandang panas selama 2 jam . angkat .

5. Terakhir panggang ayam dalam oven bersuhu 185 derajat celcius selama 20 menit atau sampai matang . angkat .

6. Resep Ayam Betutu Bali Asli Lezat siap untuk disajikan dengan bahan pelengkap 

Penggunakan daun pisang sebelum dibungkus alumunium foil disini bertujuan agar ayam tercium aroma daun pisang yang khas . sehingga ayam terasa original dan beraroma yang menggugah selera . selamat mencoba dan berkreasi sendiri dengan Resep Ayam Betutu Bali Asli Lezat ini dirumah . terimakasih sudah membuka Resep Hari Ini , semoga resep-resep yang kami bagikan dapat bermanfaat untuk anda . sampai bertemu di artikel resep berikutnya , bye.

Resep lainnya bisa anda coba di bawah ini :

Bahan Resep Ayam Betutu Gilimanuk Khas Bali

1. Sesuai namanya, bahan utama yang digunakan adalah ayam segar ukuran sekitar 1 kg yang sudah bersih dari jeroannya. Bisa juga diganti dengan bebek dengan ukuran yang sama kalau suka. Bisa dimasakan utuh atau dipotong-potong sesuai selera.

2. Batang sereh kurang lebih sebnayak 7 batang. Cuci bersih kemudian iris-iris halus.

3. Daun jeruk segar kurang lebih sebanyak 10 pcs. Jangan lupa cuci bersih, buang tulangnya kemudian iris-iris halus juga.

4. Daun salam kurang lebih sebanyak 6 pcs saja.

5. Daun pisang yang sudah dilap bersih secukupnya untuk membungkus ayamnya. Kalau tidak ada bisa diganti dengan kertas aluminum foil saja.

6. Daun singkong untuk bahan dalam ayam secukupnya kalau suka. Bisa dhilangkan kalau tidak suka.

7. Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera (bahan untuk lumuran ayam).

8. Jahe sepanjang 2 cm yang sudah diparut (bahan untuk lumuran ayam).

Bumbu Ayam Betutu Bali Spesial

1. Kemiri kurang lebih sebanyak 4 pcs. Disangrai terlebih dahulu sebelum dihaluskan supaya lebih wangi.

2. Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 3 siung saja.

3. Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 6 siung saja.

4. Terasi kualitas bagus yang sudah dibakar sebentar kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja.

5. Kunyit ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2 ruas jari orang dewasa saja. Sebaiknya kunyitnya dibakar sebentar sebelum dihaluskan.

6. Ketumbar yang sudah disangrai sebelumnya kurang lebih sebanyak 1 sendok makan saja.

7. Pala halus atau bubuk sedikit saja atau kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil saja.

8. Kencur ukuran kecil kurang lebih sebanyak 3 pc saja atau kurang lebih 1 pcs saja kalau ukurannya cukup besar.

9. Lada halus secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja.

10. Buah cabai merah secukupnya sesuai selera.

11. Buah cabai rawit merah secukupnya sesuai selera.

Cara Membuat Ayam Betutu Khas Bali

1. Setelah ayam yang digunakan dicuci bersih dengan air mengalir kemudian lumuri bagian dalam dan luar ayam dengan campuran garam dan jahe halus. Biarkan selama kurang lebih 30 menit supaya lebih meresap.

2. Haluskan semua bumbu ayam betutu yang sudah kita persiapkan sebelumnya, seperti bawang merah, bawang putih, lada, kunyit, kencur dan lainnya sampai benar-benar halus.

3. Siapkan penggorengan dan beri minyak secukupnya untuk menumis bumbu betutunya.

4. Masukkan bumbu ayam betutu yang sudah dihaluskan kemudian aduk-aduk sampai rata dan tercium bau harum khas tumisan bumbunya.

5. Masukkan irisan sereh, daun salam dan daun jeruk kedalam penggorengan kemudian aduk-aduk kembali kemudian sisihkan.

6. Masukkan daun singkongnya kedalam wajan bersama dengan 1/3 bumbu tumisan diatas kemudian aduk-aduk sebentar kembali sampai rata.

7. Ambil ayamnya kemudian masukkan daun singkong yang sudah ditumis diatas kedalam bagian dalam ayamnya. Setelah itu jahit supaya tidak meluber atau bisa juga ditusuk dengan lidi dibagian bawah ayamnya.

8. Ambil daun pisangnya kemudian ambil sebagian bumbu ayam betutunya dan ratakan di bagian bawah.

9. Letakkan ayam diatasnya kemudian tutupi kembali bagian samping dan atasnya dengan sisa bumbunya kemudian bungkus daun pisangnya dengan rapi (bisa menggunakan tali untuk mengikatnya).

10. Masukkan bungkusan daun pisang berisi ayam diatas kedalam panci kukusan kemudian masak sampai ayam hampir matang dan bumbunya meresap (kurang lebih sekitar 50 menit sampai dengan 1 jam).

11. Setelah itu siapkan loyang dan alasi dengan kertas aluminum foil dan letakkan daun pisang yang berisi ayam diatasnya.

12. Masukkan kedalam oven panggangan dan masak sampai benar-benar matang (kurang lebih selama 45 menit sampai 1 jam).

13. Setelah matang buka daun pisangnya dan siapkan di piring hidangan.

Seperti juga resep masakan ayam lainnya, resep masakan ayam betutu yang sudah kita berikan diatas lebih enak dan gurih kalau menggunakan ayam kampung. Tetapi kalau tetap menggunakan ayam potong juga bisa, asal benar-benar fresh dan masih segar. Kalau memang tidak ada daun pisang, resep ayam betutu khas Gilimanuk diatas bisa juga dimasak dengan mengguankan aluminum foil. Selain dikukus kemudian dioven, cara membuat ayam betutu dengan bumbu betutu diatas juga bisa dimasak dipanci presto atau direbus biasa lho.

Dari dua resep di atas, alternatif lainnya yang bisa anda coba untuk resep Ayam Betutu Bali bisa anda lihat di bawah ini :

Daging ayam merupakan salah satu bahan masakan yang bisa diolah menjadi berbagai macam masakan. Baik itu masakan gurih, masakan manis, masakan pedas hingga masakan yang enaknya juara. Berbicara mengenai masakan ayam, kali ini Dapur Kita akan memberikan satu resep masakan ayam yang terkenal hingga mancanegara dan memiliki rasa yang sangat enak serta juara. Resep tersebut adalah resep ayam betutu khas Pulau Dewata atau Bali. Penasaran kan bagaimana resep ayam betutu tersebut? Berikut nih resepnya. 

Bahan

1 ekor ayam kampung (bersihkan dan sisihkan jerohannya)

2 batang serai (memarkan)

2 lembar daun salam 

Daun pisang (secukupnya) 

4 lembar daun jeruk

Minyak goreng (secukupnya untuk menumis bumbu dan ayam)

Bumbu Halus

15 buah cabai merah besar (buang isi)

5 cm jahe

6 cm kunyit

5 cm lengkuas

2 batang serai (bakar dulu dan ambil bagian batang yang putih saja)

100 gram bawang merah 

7 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

5 butir kemiri

1/2 sdt merica

Garam (secukupnya, kira-kira 2 sdt)

Gula (secukupnya)

Kaldu ayam bubuk (secukupnya, agar rasa ayam betutu makin gurih)

Cara Membuat

1. Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan cukup matang. Angkat bumbu lalu sisihkan sebentar biarkan bumbu cukup hangat atau dingin.

2. Lumuri daging ayam dengan bumbu yang telah ditumis sampai rata. Agar daging ayam makin sedap dan gurih, kita juga bisa melumurinya memakai perasan air jeruk nipis dan sedikit garam sebelum melumurinya dengan bumbu. 

3. Bungkus daging ayam yang telah dilumuri dengan bumbu pakai daun pisang secukupnya. Tambahkan daun jeruk, daun dalam dan batang serai agar rasa ayam betutu makin sedap. 

4. Jika ingin ayam betutu matang sempurna, setelah dibungkus memakai daun pisang, bungkus lagi dengan aluminium foil. 

5. Kukus ayam di dalam dandang yang telah dipanaskan kira-kira selama 2 jam. 

6. Terakhir, setelah selesai dikukus, panggang ayam betutu ke dalam oven dengan suhu 185 derajat celcius kira-kira selama 30 menit. 

7. Angkat ayam dan sajikan bersama nasi putih, lalapan serta taburan bawang goreng di atasnya.

Ladies, itulah resep ayam betutu khas Bali yang enaknya juara. Gimana, resep yang praktis bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah suka. Oh iya, buat kamu yang suka dengan masakan pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit ke masakan ayam betutu ini.