Resep Cara Membuat Soto Medan

Resep Cara Membuat Soto Medan

Kembali Dapur Kita pengen memperkenalkan sajian sedap olahan tradisional indonesia dari belahan sana, yaitu soto medan pulau sumatra. sudah dibilang beberapa kali bahwa kuliner ini mempunyai kekhasan masing masing, biasanya terletak di bumbu dan tambahan lainnya seperti pelengkap dan bahan yang tidak dipakai oleh masyarakat kota lainnya.

Kumpulkan bahan bahan ini :

• 1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 3 batang serai, memarkan
• 1.500 ml santan encer (sisa perasan santan kental)
• 300 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 1 1/2 sendok makan garam (kasih 1 sdm dulu aja, setelah dituang santan kental, tambahi lagi jika kurang)
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus soto medan :

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok makan ketumbar, disangrai
• 1/2 sendok teh jintan
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit, dibakar

Bahan Pelengkap soto medan

• 2 butir telur rebus
• 1 buah tomat merah
• 200 gram kentang rebus, potong-potong
• 75 gram emping goreng
• 2 sendok makan bawang merah goreng
• au : tambah sambal bawang cabe, kripik kentang, jeruk nipis, kubis, seledri, soun

Cara membuat soto medan asli :

~ Langkah awal panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

~ Lalu Tuang santan encer, Didihkan. lalu Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai ayam matang. Angkat. Tiriskan.

~ Kemudian Goreng ayam diatas api sedang sampai berkulit. lalu Suwir-suwir.

~ Selanjutnya Tuang santan kental. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih, angkat, beres tuh kuah soto medan nya.

Warna sup kuning kehijauan menjadi ciri khas soto Medan, itulah yang membedakannya dengan soto daerah lain. memiliki aroma tajam yang berasal dari kuah santan, setelah dicoba rasanya gurih, agak pedas dan tentunya lezat. disajikan plus perkedel kentang yang kaya akan rempahnya membuat makanan ini selalu dicari oleh masyarakat yang datang dari luar kota, variasi dari isi soto ada macam-macam di antaranya ada soto ayam, daging sapi, udang. Sedangkan Dapur Kita kali ini hanya bisa memberikan Resep Soto Medan Asli berbahan ayam, selamat mencoba.

Selain resep di atas, anda juga bisa menggunakan resep di bawah ini :

Bahan membuat Soto Medan :

• 1 ekor ayam (998 gram), dipotong menjadi 4 bagian
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 4 batang serai, dimemarkan
• 5 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh gula pasir
• 1.500 ml santan encer, (dari perasan santan kental)
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 500 ml santan kental (yang didapatkan dari 1 buah kelapa)

Bumbu Halus:

• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sendok makan ketumbar
• 1/2 sendok teh jintan
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh merica
• 2 cm jahe

Bahan Pelengkap:

• 2 buah telur rebus (atau sesuai selera)
• 2 buah tomat, dipotong-potong
• 150 gram kentang rebus, kemudian dipotong-potong
• 7 sendok teh bawang merah goreng
• emping goreng

Cara Membuat Soto Medan :

1. Langkah pertama, panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daun salam serai sampai terasa harum. Setelah itu tambahkan ayam, kemudian Aduk hingga terlihat berubah warna.
2. Selanjutnya, masukkan santan encer dan garam, kemudian masak hingga matang. Setelah itu Angkat ayamnya, kemudian goreng ayam sampai berkulit. Lalu Suwir-suwir ayam tersebut dan sisihkan.
3. Terakhir, tuang santan kental dalam rebusan soto. kemudian masak lagi hingga mendidih. Setelah itu sajikan soto menda buatan anda dengan bahan pelengkap (telur, bawang goreng.. dsb) dan suwiran ayam.

Demikianlah Resep Membuat Soto Medan Enak Praktis versi Dapur Kita. 

Adapun alternatif lainnya untuk membuat resep Soto Medan selain dua resep di atas, sebagai berikut:

Bahan dan Bumbu

• 1 ekor ayam (dipotog menjadi 4 bagian)

• Lengkuas 2cm (memarkan)

• Daun salam 2 lembar

• Garam 5 sendok makan

• Gula pasir 1 sendok teh

• Serai 4 batang (memarkan)

• Minyak goreng secukupnya

• Santan encer 1 1/2 liter

• Santan kental 500 ml

Bumbu yang dihaluskan

• Bawang putih 6 siung

• Bawang merah 12 butir

• Ketumbar 1 sendok makan

• Kunyit 2 cm

• Jahe 2 cm

• Jinten ½ sendok teh

Bahan pelengkap

• 3 butir telur (rebus dan potong sesuai selera)

• 2 buah tomat merah (potong tipis)

• Kentang rebus 150 gram (potong dadu)

• Emping goreng

• Bawang goreng

Cara membuatnya

1. Setelah kita menyiapkan semua bhan dan juga bumbu di atas tadi, pertama haluskan terlebih dahulu bumbu yng sudah siapkan itu.

2. Berikutnya yaitu kita tumis bumbu yang sudah halus tersebut dengan menggorengnya menggunakan minyak goreng secukupnya, sambil terus diaduk, tambahkan lengkuas, daun salam dan serai. Aduk terus sampai merata hingga bumbu matang.

3. Tuangkanlah santan yang encer dan aduk hingga merata, tambahkan juga garam dan gula, sambik aduk sampai merata dan tunggu sampai santan mendidih.

4. Ke empat, masukkan ayam dan rebus selama beberapa menit, setelah itu angkat dan kita tiriskan ayamnya. Suwir-suwir daging ayamya dengan ukuran yang tipis.

5. Selanjutnya tuangkan santan kental ke dalam kuah soto tersebut, rebus lagi hingga mendidih.

6. Terakhir, sajikan soto Mendah yang lezat ini dengan bahan pelengkap dan juga suwiran ayam yang tadi.

Hidangan berupa soto ini sangat cocok dinikmati pada sore atau malam hari saat kita sedang santai. Namun bagi saya Soto Medan Asli yang lezat ini selalu mantap disajikan kapan saja dan dimana saja hehehe. Dan itulah tadi resep cara membuat soto Medan dengan santan untuk anda coba di rumah masing-masing.