Bumbu dan Cara Membuat Resep Gado Gado Spesial Enak

Bumbu dan Cara Membuat Resep Gado Gado Spesial Enak

Cara Mudah Membuat Resep Gado Gado Spesial. Pasti sering mendengar kalimat atau kata gado gado. Ya, kata kata ini memang lazim dan sering kita dengar. Dari yang makanan yang mengandung banyak sayuran dan saus kacang sampai kiasan yang menggambarkan keaneka ragaman atau macam macam jenis. Ya, kalau melihat dari arti kata aslinya, makanan asli Indonesia ini memang mengandung banyak ragam sayuran, mulai dari kol, kentang, kacang pancang, tauge dan yang lainnya. Ada beberapa macam resep bumbu gado gado yang ada di negara kita, seperti gado gado Betawi, gado gado Bali, gado gado siram, gado gado Jakarta atau mungkin yang sekarang paling terkenal adalah Gado gado Boplo.

Sebenarnya makanan yang mengandung banyak sayuran ini hampir mirip dengan resep pecel atau resep ketoprak. Tetapi sebenarnya sih beda. Kesamaannya mungkin terletak pada penggunaan saus kacangnya. Walaupun begitu, cara membuat gado gado ternyata beda lho dengan resep resep tadi. Bahkan cara membuat Resep Gado gado Betawi, Resep Gado gado Bali dan Gado gado Jakarta pun memiliki sedikit perbedaan yang menjadi ciri khas dari masing masing resep tersebut. Untuk kali ini, kita tidak akan membahas masing masing jenis gado gado, tetapi resep spesial yang kami berikan tidak kalah enak dan lezat lho dibandingkan resep resep di atas.

Mirip dengan Karedok, resep Gado gado spesial ini juga menggunakan berbagai macam sayuran, seperti buah ketimun, kangkung, kecambah atau tauge, kacang panjang dan yang lainnya. Ada juga tempe dan tahu goreng yang dipotong kecil kecil yang memang merupakan salah satu ciri gado gado. Perbedaan utama dari kedua macam resep tersebut adalah proses pemasakan sayurannya. Untuk resep gado, semua sayuran di atas dimasak terlebih dahulu sedangkan karedok semua sayurannya segar. Keduanya juga memakai sau kacang dan biasanya krupuk sebagai pelengkap. Oke, untuk lebih jelasnya, silahkan melihat cara membuat gado gado spesial dan bumbu nya di bawah.

Bahan dan Bumbu Gado gado Spesial

1. Bahan utama yang dibutuhkan adalah 150-200 gram tahu atau sekitar 3-4 potong ukuran besar. Sebenarnya bisa memakai tahu apa saja tapi lebih enak kalau memakai tahu putih.
2. Tempe yang bagus dan baru sebanyak kurang lebih 150-200 gram. Gunakan tempe yang baru supaya hasilnya lebih enak.
3. Telur ayam yang sudah direbus sebanyak kurang lebih 2-3 butir. Kupas kulitnya dan potong kecil kecil.
4. Tauge segar dan bagus sebanyak kurang lebih 160 gram. Cuci bersih dan buang bagian bawahnya (akar) sebelum di rebus.
5. Kacang panjang segar sebanyak 150 gram juga. Potong ujung ujungnya, cuci bersih dan potong potong kecil sepanjang kurang lebih 2-3 cm.
6. Daun selada segar sebanyak 150-200 gram. Gunakan selada keriting dan potong kecil kecil (bisa dihilangkan kalau tidak suka).
7. Ketimun ukuran sedang besar sebanyak 1 buah. Cuci bersih da kupas kulitnya sebelum digunakan.
8. Pare secukupnya.
9. Sayuran Kol sebanyak 100 gram. Cuci bersih sebelum direbus dan potong potong kecil juga.
10. Bawang putih ukuran sedang besar sebanyak 7 pcs. 5 pcs dihaluskan untuk membuat saus kacangnya dan 2 pcs untuk celupan tahu dan tempe sebelum digoreng.
11. Kacang tanah yang sudah di goreng sangrai sebanyak 250-280 gram. Jangan lupa buang kulitnya sebelum di tumbuk halus untuk saus kacangnya (bumbu saus kacang).
12. Buah cabai rawit merah secukupnya. Tergantung selera, mau banyak untuk yang suka pedas atau sedikit saja untuk yang tidak suka (bumbu saus kacang).
13. Santan sebanyak kurang lebih 500 ml. Lebih baik diambil dari perasan kelapa yang diparut supaya lebih legit (bumbu saus kacang).
14. Air asam jawa sebanyak kirang lebih 3 sendok makan (bumbu saus kacang).
15. Daun jeruk purut sebanyak kurang lebih 4-5 lembar (bumbu saus kacang).
16. Gula merah yang bagus sebanyak kurang lebih 50-60 gram. Potong meyamping atau disisir supaya lebih mudah dicampur dengan bahan lain (bumbu saus kacang).
17. Garam secukupnya untuk celupan tahu tempe dan saus kacangnya (kurang lebih masing masing butuh 1 sendok makan).
18. Ketumbar secukupnya (kurang lebih 3/4 sendok kecil) untuk bumbu celupan tempe dan tahu.
19. Air bersih matang secukupnya untuk mencampur saus kacang dan bumbu tempe tahunya.
20. Minyak secukupnya.
21. Bahan pelengkap sesuai selera, seperti bawang goreng, kerupuk udang, emping goreng, dll.

Cara Membuat Resep Gado gado enak dan mudah

1. Pertama tama kita akan membuat saus kacangnya dulu. Tetapi sambil menunggu saus kacangnya jadi, teman teman bisa merebus semua bahan sayurannya sampai matang atau agak matang kemudian dipotong potong sesuai selera.
2. Siapkan penggorengan dengan api kecil sedang dan beri minyak sedikit untuk menumis.
3. Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan, cabe rawit dan 4-5 lembar daun jeruk purutnya. Tumis dan aduk aduk sampai tercium bau harumnya.
4. Masukkan santan yang sudah disiapkan dan aduk aduk sampai tercampur sempurna dengan bumbu tumisan diatas.
5. Masukkan kacang sangrai yang sudah dihaluskan. Campur dan aduk aduk lagi sampai semua bahan tercampur rata dan santannya mendidih.
6. Langkah berikutnya masukkan air asam jawa dan gula merah yang sudah disisir halus. Aduk aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata.
7. Masukkan garam dapur beryodium secukupnya. Aduk aduk kembali sampai aroma gula merah dan kacangnya tercampur dan tercium harum.
8. Langkah berikutnya menggoreng tahu dan tempenya. Tetapi kita bikin celupan atau rendaman buat tahu dan tempe supaya lebih gurih.
9. Haluskan bawang putih dan ketumbarnya.
10. Beri air secukupnya dan tambahkan garam dapur beryodium secukupnya.
11. Siapkan penggorengan dengan api sedang dan beri minyak secukupnya.
12. Masukkan tempe dan tahu yang sudah dicelup sebelumnya ke dalam bumbu celupan.
13. Bolak balik tahu dan tempe sampai mberwarna kecoklatan dan matang.
14. Angkat dan potong kecil kecil.
15. Ambil sayuran yang sudah matang dan dipotong potong.
16. Taruh di atas piring secukupnya. Beri sedikit tahu, tempe dan telur rebus yang sudah dipotong kemudian siram dengan saus kacangnya sesuai selera.

Bagaimana menurut teman teman cara membuat gado gado spesial di atas? Tidak terlalu sulit kan. Bahan bahan dan bumbu gado gado siram nya juga mudah sekali di dapat dan dibeli. Supaya lebih menarik, teman teman bisa menambahkan emping, kerupuk dan bawang goreng. Atau kalau mau, bisa juga menggunakan lontong. Selain bisa dinikmati bersama keluarga, Resep Gado gado Spesial diatas bisa juga dijadikan salah satu peluang untuk memulai usaha kuliner lho. Kalau mau yang lebih legit, saus kacang bisa menggunakan campuran kacang sangrai dan kacang mete seperti gado gado Boplo yang sangat terkenal.

Adapun resep lainnya untuk membuat Gado gado, sebagai berikut :

Bahan

• 350 gram kentang, rebus, goreng, potong-potong 
• 350 gram tahu putih 
• 350 gram tempe 
• 7 lembar daun selada, sobek-sobek 
• 2 buah ketimun, iris tipis 
• 100 gram taoge, rebus 
• 200 gram kol, iris kasar, rebus 
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Perendam Tahu Tempe (aduk Rata):

• 3 siung bawang putih, haluskan 
• 1 sendok teh ketumbar bubuk 
• 1 sendok teh garam 
• 200 ml air

Bahan Saus:

• 200 gram kacang tanah kulit, goreng, haluskan 
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 
• 2 sendok makan kecap manis Bango 
• 1 sendok teh garam 
• 3 sendok teh gula merah, sisir halus 
• 600 ml santan dari 1/4 butir kelapa 
• 3 1/2 sendok teh air asam, jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, larutkan 
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah besar, buang bijinya 
• 3 buah cabai merah keriting 
• 5 cm kencur 
• 4 siung bawang putih 
• 1/2 sendok teh terasi goreng

Bahan Pelengkap:

• 3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan 
• 100 gram kerupuk kanji 
• 100 gram emping goreng 
• 2 buah tomat, iris-iris 
• 4 butir telur rebus, potong-potong

Cara Memasak

Rendam tempe dan tahu dalam bahan perendam. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang. Sisihkan.

Saus: tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan kacang tanah dan kecap manis Bango. Aduk rata. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Aduk rata.

Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.

Tata potongan kentang, tahu, tempe, daun selada, ketimun, taoge, dan kol di piring. Tuang saus. Tabur bawang merah goreng dan sajikan dengan pelengkap.

Dari dua resep di atas, anda juga bisa menggunakan resep lainnya seperti di bawah ini :

Bahan-bahan

- 200 gr tahu yang telah digoreng garing dan dipotong-potong bentuk dadu

- 150 gr tempe yang telah digoreng garing dan dipotong-potong bentuk dadu

- 50 gr taoge yang sudah direbus

- 100 gr kol yang sudah direbus dan diiris tipis

- 100 gr kacang panjang yang sudah direbus dan dipotong-potong sepanjang 2 cm

- 100 gr selada yang sudah direbus dan diiris tipis

- 1 buah kentang ukuran sedang, yang sudah direbus dan dipotong-potong bentuk dadu

- 1 buah tomat yang telah diiris tipis

- 1 buah telur ayam yang sudah direbus

- 250 gr kacang tanah yang telah disangrai kemudian digerus hingga halus menjadi bubuk

- 100 gr gula merah yang telah digerus halus

- 3 buah bawang putih

- 3 buah cabai merah

- 5 buah cabai rawit

- 2 lembar daun jeruk

- 2 sdm kecap manis

- 1 sdm garam

- 200 ml air matang

- Minyak secukupnya untuk menumis

- Kerupuk (sebagai pelengkap saat disajikan)

Cara Membuat

- Panaskan minyak, tumis semua cabai dan bawang putih, jika sudah harum dan layu, angkat lalu uleg bersama garam, kacang tanah yang telah menjadi bubuk, daun jeruk dan gula merah, jika sudah tercampur merata tambahkan air matang dan kecap, maka saus kacang pun telah siap

- Selanjutnya, tata tahu, tempe, kentang dan semua sayur yang sudah direbus ke dalam sebuah piring saji (untuk memudahkan dan mempercepat waktu memasak rebuslah semua sayur sekaligus), tambahkan telur rebus di atas tatanan

- Siramkan saus kacang ke atas tatanan sayur dan gorengan di atas, dan gado-gado pun siap disajikan bersama kerupuk kesukaan anda. Selamat mencoba!